出纳支付现金和收到现金都要写收据吗?

要写的，拿来做自制原始凭证，附在记账凭证后面。记得加盖财务专用章就行了。

会计分录：

借：现金——备用金;贷：其他应付款。

出纳是按照有关规定和制度，办理本单位的现金收付、银行结算及有关账务，保管库存现金、有价证券、财务印章及有关票据等工作的总称。出纳是随着货币及货币兑换业的出现而产生的，所谓“出”即支出、付出;而“纳”即收入。